美味的烤臘腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

喜歡吃臘腸的朋友們，我在這裏告訴大家一款美味的烤臘腸。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！醃製好的豬肉餡灌入腸衣中蒸制而成的！紅色的顏色看着就讓人有食慾，吃起來有着肉餡的香味，臘腸的鹹味，混合着一起，吃到口中，是一道不錯的下飯菜！

主料

豬肉 ：適量
腸衣 ：適量

輔料

鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜粉 ：適量
高度白酒 ：適量
紅酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),腸衣半斤(處理好的豬小腸),先把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、醃12小時。

灌製臘腸：把飲料瓶的前半部分代替，將腸衣剪出1米左右一段，一頭打一個結，另一頭套在漏頭上，因為瓶口有螺紋所以用繩系一下，就可以輕鬆灌製了。把醃製好的肉灌入腸衣，要裝得緊密均勻，用手擠緊，不能過鬆或過飽滿。如果過鬆會留有空氣容易腐敗，如果過於飽滿則腸衣容易破裂。

每隔20cm左右用白色細線扎一節，要邊灌肉邊紮緊，發現灌的太鬆的，就在中間再扎一下。

全部紮好後的濕腸，用細針刺一下，排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風乾3天。

如果着急吃的話，就試下這個快速薰腸的好辦法吧：把節日吃橘子剝下並風乾的橘子皮放入盒中,半蓋着蓋子,入微波爐中大火加熱1分鐘

然後取出，埋入風乾1天的臘腸，並用橘子皮把臘腸覆蓋起來，不要有裸露的部分。

選擇微波爐250W功率那一檔，這次打開盒蓋加熱10分種,讓橘子皮充分吸收臘腸的水分。

10分鐘後取出，換一個方向，繼續選擇微波爐250W功率這一檔加熱10分種。當然如果沒有幹橘子皮，用吃過的花生殼、瓜子殼應該也是沒問題的。如果微波爐沒功率顯示，就選擇比較小的那一檔