- “今天上的這道“三杯茄子”是從台灣菜館裏偷師的,所謂“三杯”,指的是麻油、醬油、糖、各一杯、加大蒜、辣椒、老薑調味煮材料,待醬汁快收幹,起鍋前加九層塔拌炒即成。特別喜歡九層塔的獨特香味,而這種材料在湖北市場上被不容易找到,因此會在家裏陽台上種了一小盆,平時做菜想要...
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- 食材明細主料雞腿肉(2只)九層塔(適量)姜(4片)蒜(5粒)辣椒(3條)紹興花雕酒(1碗)醬油(1碗)油(少許)冰糖(9小粒)輔料麻油(少許)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)三杯雞的做法步驟1、雞腿肉切塊,洗乾淨晾乾。倒入一碗醬油醃半小時。2、用一個煮鍋,加少許水和少許油煮開。放入醃好的雞腿肉煮至5分熟...
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- “三杯雞是我們這裏的名菜,做法各地都不一樣。由於我和老公只吃紅燒的雞,所以一直很想自己做這道菜,再像同事請教了一番之後,我們自己又稍微加工一下,呵呵~味道很不錯哦!”食材明細主料三黃雞(一隻)輔料幹香菇(10個)生薑(1塊)大蒜子(1個)小葱(適量)配料料酒(一杯)白砂糖(4勺)生抽(一杯)鹽(適量)鹹...
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- “三杯雞最先起源於江西,2008年,這道菜還入選了奧運主菜單後來,三杯雞傳到了台灣,最先江西是以米酒,豬油,醬油各一杯來烹調,以此起名為三杯雞,到了台灣後,台灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔九層塔就是西餐中常用的羅勒,廣泛...
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- “三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹製菜餚多數三文魚由河流裏的三文魚卵孵化,生長在海邊養殖場。三文魚常以新鮮或冷凍的切片、魚片或整條方式出售。三文魚片可醃製、冷薰、熱薰。新鮮三文魚可作為生魚片和壽司生吃,也可採用中國菜餚的煮、炸...
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- “三杯雞的特色:因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟,故名。“三杯雞”的來源,據説是廚師在外地偶然發現,回昌後,烹製方法又作了改進,調料中增加了香葱、生薑等,用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌後滿座飄香,砂鍋內雞塊色澤發紅,雞肉鮮美,湯汁...
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- “這是一道非常好吃的下飯菜!”食材明細主料茄子(5-6根)鮮蝦(10只)扇貝(8只)魷魚(1條)輔料葱(少許)蒜(少許)鹽(半勺)雞精(少許)蠔油(1勺)老抽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)三鮮茄子的做法步驟1、茄子去皮切成條2、扇貝取肉,蝦扒出蝦仁,魷魚切十字花刀,所有食材焯熟備用3、準備葱花蒜末...
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- 食材明細主料雞腿(適量)板栗(適量)葱(適量)姜(適量)輔料米糠油(半杯)生抽(半杯)黃酒(一杯)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)栗子三杯雞的做法步驟1、雞腿兩隻剁成小塊。2、栗子去殼剝好。3、薑切片葱切段。4、冷水下鍋焯水。5、熱鍋冷油,下入薑片葱段小火煸香。6、放入雞肉翻炒2分鐘。7...
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- ““三杯雞”實際起源於江西,其實是道客家菜。客家族羣的不斷遷徙,將這道菜帶到台灣,漫長歲月裏,去掉了豬油而加上了台灣特產黑麻油,酒釀也變成了台灣米酒,成就了膾炙人口的台式三杯雞(一杯醬油、一杯麻油、一杯台灣米酒)。這裏做的是傳統三杯雞,幾乎就是三杯雞最原本的樣子,是一道...
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- “茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分,吃茄子最好不要去皮,因為茄子去皮後,其中的鐵會很快被空氣氧化,從而影響人體對鐵的吸收,不能最大限度利用飲食營養。喜歡五顏六色的茄子炒在一起,好吃又好看,不過就是買的時候,別人會覺...
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- “本想做三杯雞,可是同事説,夏天了,別吃那麼多肉,會胖……那……我少吃點肉?那……我把三杯雞改成別的?那……就來個三杯燒三味好了。”食材明細主料杏鮑菇(2個)土豆(1個)台灣香腸(2根)輔料九層塔(適量)蒜(1瓣)生薑(2片)葱(少許)配料麻油(0.5杯)味淋(1.5杯)醬油(1杯)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料茄子:2條九層塔:20公克麻油:2大匙薑片:4片辣椒:1條葱:1/2支蒜頭:6粒蔬菜用三杯醬汁:2茶匙輔料具體步驟1.茄子洗淨、切成約5公分小段;辣椒、葱切段,備用。2.將作法2的茄子放入六分滿150℃的油鍋中,以大火炸至白色部份...
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- 一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油。製作三杯雞的時候不需要放湯水,使用米酒、豬油、醬油各一杯即可。三杯雞是江西省的著名美食,屬於贛菜,製作的食材包括三黃雞、米酒、豬油、醬油、花椒、辣椒等,成菜後肉香味濃,鹹甜適中。製作三杯雞使用的雞肉,烹飪之前需要焯水處理,可以去除雞肉...
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- “嗯...我很喜歡這個巧克力杯子蛋糕,它有很濃厚的巧克力味道。這款蛋糕我做了好幾次。有次只是上成品圖及食譜,沒有記錄做法及步驟。雖然是説做了幾次,可是這次真的有點失水準。雖然蛋糕體沒影響口感,不過上層巧克力豆稍微有點烤過了。其實都是我大意啦!在做這個蛋糕的時候已...
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- “三杯雞也是一道做法簡單的大菜,可以根據自己喜好選擇配菜,但是我今天沒有放任何配菜。這道菜幾乎沒有什麼技術含量。直接倒進去三杯東西,燒熟就可以啦!”食材明細主料童子雞(半隻)輔料薑片(適量)葱段(適量)啤酒(一杯)油(半杯)醬油(半杯)白糖(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)三杯雞...
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- “電飯鍋做的簡單版三杯雞,雞倒是做得很好,刀工不好,沒有拍出真實效果。味道也很好,大人孩子都喜歡吃,手撕雞的感覺。我用的雞體積比較小,所以用量相應減少了,白酒:醬油:糖的比例1:1:1,用量可以根據雞的大小決定。不需要加水。”食材明細主料草雞(1只)輔料葱(1顆)姜(適量)花椒(1匙)調料白酒...
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- 食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(200克)奶油(200克)輔料水(30克)食用油(20克)綿白糖(6勺)白醋(1勺)黑巧克力(1塊)白巧克力(1塊)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)三羊開泰杯子蛋糕的做法步驟1、蛋黃與蛋白分開!2、放入白糖攪拌均勻!3、放入食用油攪拌均勻!4、倒入水攪拌均勻!5、篩入麪粉攪拌均勻!6、...
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- 食材明細主料茄子(適量)豬精肉(適量)黃豆醬(適量)輔料油(適量)蒜(適量)葱(適量)醬香(口味)醬(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)三姐醬茄子的做法步驟1、預備2、精肉剁碎3、茄子切花,入油鍋炸,家庭這樣做比較費油,也可以入油鍋全方位煎熟4、炒醬汁兒,黃豆醬、肉餡、大葱、蒜、十三香5、醬汁兒熬好後放...
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- 食材明細主料雞(一隻)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)配料米酒(10勺)生抽(3勺)老抽(2勺)香油(5勺)冰糖(2.5勺)植物油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)三杯雞的做法步驟1、調好三杯汁:10勺米酒,5勺醬油(生抽兩勺,老抽三勺),5勺香油;2.5勺冰糖(或白糖)2、整隻雞斬成小塊3、雞肉冷水下鍋,先焯一遍水4...
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- “三杯雞是傳統名菜,因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜;時至今天因做菜的人要在傳統菜式中做出多元化的口味,三杯雞中的三杯材料已經有了不少變化......加入茄汁的三杯雞試過嗎?做法好簡單,有來客可以露一手...
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- 一杯醬油、一杯米酒、一杯豬油。三杯雞是江西的地方名菜,屬於贛菜系,成菜後肉香味濃,鹹中帶鮮。製作三杯雞的食材包括三黃雞、米酒、醬油、花椒、辣椒等。製作三杯雞使用的三黃雞,可以用雞腿肉代替。雞肉在烹飪之前,可以用生薑、大蒜、胡椒粉等佐料提前醃製。...
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- “一回,因為舅舅的喬遷之喜,我們一大家的人都到他家裏去參觀。中午飯桌上有個菜特別的可口,其實就是茄子。席間的一個丫頭説這個叫做“三味茄子”,我問是那“三味”,她説是大蒜、香菜和肉沫。不過看着好象那個茄子是用油炸過的,估計不是很健康,所以回家來做了一道健康的山寨版的...
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- “三杯鴨皮滑肉Q、嚼勁十足,藴含了五香、甜味、蒜味,誘惑着舌頭的味蕾,咬一口,香味十足呢,雖然不是很正宗,但用這些配料煮出來的鴨肉一點肉腥感都沒有,讓人想一吃再吃。”食材明細主料鴨子(1/4只)輔料白酒(適量)香麻油(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)蒜頭(適量)姜(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)燜...
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- 食材明細主料茄子(200克)豬肉(150克)大葱(20克)輔料花生油(10克)食鹽(2克)生抽(3克)老抽(3克)大蒜(2瓣)黃豆醬(10克)雞精(0.5克)葱香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)三絲茄子的做法步驟1、大葱改刀。2、放一邊備用。3、茄子洗淨。4、切絲。5、大蒜。6、切末。7、鍋燒油,油熱放入蒜末爆香。8、放...
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- “一款美味的素三明治--茄子三明治~~搭配煎茄子的特別組合,帶給你不一樣的口感~~~”食材明細主料茄子(半根)吐司麪包(4片)番茄(1個)香菜(2棵)芝士(2片)輔料蒜(1瓣)配料鹽(適量)黑胡椒粉(適量)橄欖油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茄子三明治的做法步驟1、茄子切片加鹽、胡椒粉拌勻,...
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