美味到天天想吃-臘腸什麼味？臘腸這樣做

每年春節，家家户户都會有臘腸，臘腸味道鹹香可口，非常開胃，非常下飯，讓人食慾大增。臘腸可以跟多種蔬菜一起炒，用臘腸做出的菜餚，味道美極了。也可以做香噴噴的臘肉飯。那麼，臘腸什麼味?下面就一起來聽小編介紹吧。

一、臘腸什麼味

1.臘腸之所以叫臘腸，當然少不了臘味啦。這臘味有兩層意思，一種是臘腸本身自帶的臘味，臘肉風味獨特，臘香濃郁，保質期較長。另一種是臘腸很多時候是在臘月製作的，每年只要臘月一到，很多地區的人們就開始親自制作臘腸。

2.臘腸通常有濃濃的酒味，嚐起來香甜可口，之所以有酒味，是因為臘腸在製作的時候，會加一些高度數的白酒，為了增加口感和抑制細菌滋生，因此，臘腸有酒味是很正常的。在這邊友情提醒大家，吃了臘腸一定不能開車，會被當做酒駕處理的。

3.在中國，年味是很重要的，體現年味的不僅體現在圍爐、放煙花，壓歲錢這些形式，也體現在吃的上面，臘腸是春節必不可少的菜餚。給人一種年的味道和温暖的家的味道。

二、怎麼在家制作臘腸

1.選擇新鮮的豬肉和腸衣，豬肉瘦肉的比例多於肥肉選。把腸衣洗乾淨，浸泡在清水裏半個小時，讓腸衣充分泡開，這樣後面比較好操作。豬肉用熱水洗淨，去皮，切塊，不要切的太小塊。

2.將切好的肉塊放入盆裏，放入食鹽、白酒、白糖、醬油、十三香，可以放少量花椒粉，不但不會覺得麻，反而有獨特的香味。也可以根據自己口味加入其它調料。加白酒可以除去新鮮肉的腥味，還能防止蟲子在臘腸上面停留或者產卵。用手將肉塊與輔料抓拌均勻。

3.腸衣泡好以後腸皮一頭系起來，可以藉助礦泉水瓶做漏斗，也可以直接用手將肉塊推到腸皮裏。把肉全部灌入腸衣內，最後留一小段空白出來，末端打結。

4.把臘腸重新整理一下，每20釐米左右扎一節棉繩，紮好以後用針在臘腸表面扎一些小孔，方便裏面的空氣排出。最後把臘腸晾在通風的地方即可，也可以用太陽晾乾。

臘腸什麼味道?當然是美味可口了。咬一口臘腸，細細咀嚼，滿滿的滿足。臘腸的做法可不止是炒荷蘭豆那麼簡單。還有各種各樣的做法，比如臘腸炒西藍花，臘腸炒飯，臘腸炒菜椒等等。有興趣的小夥伴可以深入研究看看。大家平時用的臘腸是去商店買的還是自己做的呢?很多人可能覺得去商店買比較方便。在今天看完臘腸的做法後，是不是有了別的想法，是不是躍躍欲試了呢，趕緊去做看看吧，自己親手做的臘腸更加美味可口。春節送親朋好友更加有意義。