#DIY#日式柴魚高湯底如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
幹香菇 :10朵
清水 :5000㏄
小魚乾 :30公克
姜 :10公克
柴魚片 :20公克
味醂 :1杯
清酒 :1/2杯
主料
昆布 :1條幹香菇 :10朵
清水 :5000㏄
小魚乾 :30公克
姜 :10公克
柴魚片 :20公克
味醂 :1杯
清酒 :1/2杯
輔料
具體步驟
1. 昆布洗淨;幹香菇以冷水泡開備用。
2. 取湯鍋,倒入清水後,放入作法1的昆布、香菇和小魚乾、姜、調味料,以大火煮滾後轉小火煮1小時。
3. 起鍋前先熄火,再放入柴魚片,並蓋上鍋蓋悶泡30秒,再以濾網過濾即可。
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