家庭版香菇肘子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肘子 ：一個
香菇 ：適量
小懷山 ：兩根

輔料

草果 ：兩個
冰糖 ：適量
油 ：適量
八角 ：一個
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量

具體步驟

1.薑切片

2.準備好幹辣椒

3.準備好八角、香葉、桂皮

4.香菇泡發，洗淨

5.小懷山去皮切滾刀塊，放清水中備用

6..肘子用清水泡至2小時以上，洗淨後焯水

7.熱鍋下油，先放入適量冰糖

8.小火不停的翻炒，把冰糖炒化

9.放入處理好的肘子上糖色

10.上好色，取出肘子備用

11.鍋中注入少量的油爆香姜、八角、桂皮、香葉

12.再放入幹辣椒

13.加水放入肘子、料酒、鹽

14.大火燒開，轉小火蓋蓋燉50分鐘。放入香菇和小懷山再燉20分鐘左右即可出鍋

15.再燉20分鐘左右即可出鍋了

烹飪技巧

做之前可在肘子皮上扎眼便於入味。炒糖色時一定要小火不停的翻炒，當心糊鍋