美味的白菜雞肉餡餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

白菜雞肉餡餅是由白菜 雞肉還有面粉一起放入鍋中製作而成的一道家常美食，大家做這道白菜雞肉餡餅時可以多放一點辣椒，這樣辣椒的美味融入到了這道美食中，吃起來口感更美味，我在家中製作的時候還喜歡多加一點雞肉，這樣做出來口味更佳。

主料

酵母粉 ：3
植物油 ：60
温水 ：640
精鹽 ：3
中筋麪粉 ：1000

輔料

老抽 ：5
大白菜 ：600
泡發木耳 ：150
胡椒粉 ：適量
雞蛋 ：1個
十三香 ：適量
生薑 ：10
雞肉泥 ：400
糖 ：2
生抽 ：10
蠔油 ：20
小葱 ：1根

具體步驟

1.1.前一晚將麪粉1000克加酵母粉3克、鹽3克、温水640克拌均後，再加油60克和成濕麪糰，常温下發酵一夜。第二日發酵好的面就像這樣充滿了氣泡。

2.肉泥400克里加2克鹽、2克糖、0.5克胡椒、0.5克十三香、5克老抽、10克生抽、20克蠔油、10克生薑和一個雞蛋拌均上勁。

3.再加一根切碎的小葱拌均。

4.大白菜600克切碎加兩湯匙油拌均。

5.泡發木耳150克切碎，放入白菜盆中，約加2克鹽拌均。

6.最後將拌好的肉餡倒入菜盆裏。

7.全部拌均勻在一起。

8.手上沾些油，抓團面，按扁，舀一勺子菜肉餡，包起來，最後再按按扁。

9.鍋裏放大半湯匙油，油熱放入3-4個餡餅生坯。

10.中火煎到一面焦黃，翻面煎另一面至焦黃熟透。

烹飪技巧

不用雞肉用豬肉牛肉都是很不錯的，冬季裏大白菜水靈清甜，不防多吃些這種時令蔬菜。