自制肉鬆小餐包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :1個
牛奶 :50g
糖 :25g
黃油 :20g
水 :25g
鹽 :2g
麪粉 :250g
主料
奶粉 :15g雞蛋 :1個
牛奶 :50g
糖 :25g
黃油 :20g
水 :25g
鹽 :2g
麪粉 :250g
輔料
1.起鍋,將輔料中的麪粉和水放入鍋中熬成麪糊狀
2.主料中除黃油外的材料一起加入盆中,揉至有粗膜
3.加入軟化的黃油,繼續揉
4.約末30分鐘,揉至手上很乾淨,可以拉出手套膜即可。
5.放置温暖處約末3個小時,醒發至兩倍體積,檢驗發酵的標準就是用手指蘸取少許麪粉,麪糰不回縮、不塌陷即為完美髮酵。
6.發酵好的麪糰揉三五分鐘排氣,然後分割成12個小劑子
7.把小劑子擀成長舌狀,挨個排氣。
8.小劑子排氣後擀成圓形,包入肉鬆餡兒,然後包好即可。
9.包好的小面包放入烤盤中,放置温暖處二次發酵,約末50分鐘。
10.烤箱上下火165度,烤20分鐘即可。
1、我這邊比較冷,發酵時間長,暖和處發酵時間會縮短哦!2、烤至13分鐘,我加蓋了錫紙,防止上色過度。3、烤箱温度依自家烤箱來定哦!
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