色香味具全的肉鬆小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：40
高筋麪粉 ：160
水 ：110

輔料

鹽 ：3
細砂糖 ：30
雞蛋液 ：20
酵母 ：3
奶粉 ：8
黃油 ：20

具體步驟

1.將所有原料放在一起揉至麪筋擴展表面光滑（黃油除外），再加入黃油

2.加入黃油揉至出薄膜

3.放温暖處進行基礎發酵

4.基礎發酵結束後，將麪糰分割成6個，滾圓後鬆弛15分鐘

5.將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，將肉鬆放在靠邊的上面

6.自上而下捲成橄欖形

7.將做好的麪糰放在烤盤上，進行最後發酵

8.最後發酵結束，表面刷蛋液，預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘

烹飪技巧

包肉鬆的時候，麪糰的底邊壓的薄一些，捲到最後的時候好粘住些