好吃的剁椒鴨血如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

雖然有聽過很出名的鴨血粉絲湯，但是我個人對於那些雞鴨鵝的血塊不是很感興趣，所以去旅遊的時候大家都去買鴨血粉絲湯來吃的時候我就只是站着不動，但是今天朋友讓我給他做個剁椒鴨血來吃，沒辦法我只能去找鴨血回來給他煮 了。

主料

韭菜 ：100
鴨血 ：300

輔料

剁椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.新鮮鴨血，投入水中浸泡2小時。

2.韭菜摘除老葉，剁椒，生薑備用。

3.浸泡好的鴨血，洗淨切厚塊。

4.韭菜切寸段，生薑切絲。

5.熱鍋涼油，入生薑，剁椒翻炒。

6.入鴨血翻炒。

7.沿鍋邊淋入適量料酒。

8.入韭菜段翻炒。

9.加入適量鹽調味。

10.加入適量水稍燜1分鐘。

11.大火收汁即可。

烹飪技巧

1：剁椒有鹹味，加鹽調味需慎重。2：加水稍燜一下，更加入味。3：炒的時候火要旺，料酒能除腥味。4：不宜單獨亨調，味道適當加重一些，能壓味兒。如剁椒，葱，姜等。