香飄十里的一口酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :140
杏仁粉 :40
豆沙 :250
黃油 :100
糖粉 :50
主料
蛋液 :40低筋麪粉 :140
杏仁粉 :40
豆沙 :250
黃油 :100
糖粉 :50
輔料
黑芝麻 :51.黃油室温軟化後加入糖粉。
2.打發至發白蓬鬆。
3.分次倒入打散的蛋液。
4.攪打均勻一次在加入蛋液攪打,直到加完。
5.篩入低筋麪粉,並加入杏仁粉。
6.用橡皮刮刀拌勻後揉成團,放入冰箱冷藏一小時。
7.冷藏後的麪糰,平均分成5份。取出其中一份,和50克豆沙。
8.取一些麪粉,鋪在面板防粘,擀成長方形約20釐米。
9.把對豆沙餡兒放在中間的位置。
10.用刮板幫忙折起來。
11.用手整形。
12.切成2釐米大小。
13.放入自制的蓮蓉餡。
14.折起來整形。
15.依次排列放入烤盤中。
16.刷上蛋液,烤箱預熱上火180度,下火160度,中層。
17.撒上芝麻。
18.25分鐘左右,上色後即可出爐。
冷藏後的麪糰分份後取出一份,其餘也要繼續放在冰箱。蛋液要剩一點上色。可以製作各種餡料口味。最後幾分鐘盯好,不要糊了。
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