蝦醬炒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蝦醬炒豆腐是北方地區的一道家常菜，它的做法簡單快捷，口感細緻，滑軟香嫩，並且豆腐有清熱瀉火、益氣解毒、增強抵抗力的功效，搭配蝦醬中有大量的蛋白質和鈣，使得這道菜不僅營養豐富，特別適合老年人和小孩食用，而且豆腐是低脂肪、低熱量的食物，更是年輕愛美女性的佳品。

主料

豆腐 ：1塊
蝦醬 ：50

輔料

味精 ：3
鹽 ：適量
姜 ：適量
自制蒜蓉醬 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：10ml

具體步驟

1.北豆腐一塊

2.切成方塊待用

3.蝦醬待用

4.豆腐切好後放入鍋中開水焯3分鐘

5.取出的豆腐放涼水中拔涼

6.葱姜切末

7.蒜蓉醬待用

8.炒鍋放油再放入葱薑末炒香

9.下入自制蒜蓉醬炒香

10.再放入蝦醬

11.鍋中食材炒香倒入料酒去腥

12.下入豆腐塊翻炒

13.炒勻後在加入一點鹽（蝦醬本身就很鹹)調味。再放入味精提鮮

14.在燉炒3~5分鐘就可以出鍋了

15.出鍋後裝入大碗中在上面在撒適量的葱段

烹飪技巧

1、豆腐在加工時要先焯水去掉豆腥味。而且豆腐還不容易碎。2、炒至的時候可以根據自己喜歡的調味料適度放入。