自己做的全麥餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

全麥粉 ：95

輔料

雞蛋 ：15
細砂糖 ：30
泡打粉 ：1/4小勺
鹽 ：1/4小勺
玉米澱粉 ：5
小蘇打 ：1/4小勺
植物油 ：25
奶粉 ：5

具體步驟

1.雞蛋、細砂糖、鹽放入碗裏，用打蛋器攪打均勻（不需要打發）。

2.倒入植物油，攪拌均勻，成為蛋油混合液。

3.全麥粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合過篩後，加入混合液裏。

4.用手將粉類和液體拌勻，抓捏成麪糰。

5.將麪糰放在油紙或保鮮袋上，再蓋上油紙或保鮮袋，擀成厚度薄薄的面片。

6.用叉子在面片上叉些小孔，用餅乾模具切成任意形狀，放在烤盤中。放入預熱好的烤箱，175度，12分鐘左右，表面金黃色出爐。

烹飪技巧

1：小蘇打和泡打粉對餅乾的酥鬆程度起着很重要的作用，不能省略。2：揉麪團的時候要掌握，不要過度揉搓，以免麪糰生筋。3：麪糰揉好後可以放冰箱冷藏半小時左右，這樣更利用以後的操作，還能讓餅乾更酥脆的作用。4：將麪糰夾在兩個保鮮袋或油紙之間擀開，更容易操作。