鹽水鴨（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨腿 ：2只

輔料

八角 ：2個
香油 ：少計
姜 ：1塊
鹽 ：60g
料酒 ：2勺
花椒 ：1大勺

具體步驟

1.準備好所需要的材料

2.把花椒和鹽倒在無油無水的鍋中，小火炒至出香味

3.鴨腿洗瀝乾水份，把炒好的花椒和鹽倒在鴨腿上

4.用手把花椒鹽均勻的抹在鴨腿上，醃製二個小時

5.把醃好的鴨腿放到鍋內，加入切成片的生薑、八角、料酒和葱段，加水沒過鴨腿

6.大火燒開，撇去表面的浮沫後加蓋關小火，煮15分鐘

7.關火後繼續燜制10分鐘即可

8.晾涼後切塊

9.刷上香油裝盤

烹飪技巧

鴨腿一定要提前醃製入味，但也不能超過兩個小時，以免太鹹了；煮鴨腿要小火煮地能保持肉的嫩度；刷上香油即提味又可防止表皮變幹。