少油版藕帶炒芹菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

藕帶 ：3根(約250g)

輔料

芹菜 ：適量

具體步驟

1.將藕帶洗淨，表皮難以洗淨的部分用小刀輕輕刮除，將藕帶斜切成段用流動水沖洗乾淨後浸水(以免氧化變色)備用；將蒜去皮切末、生薑切末，乾紅椒去蒂去籽後剪成圓圈狀備用

2.鍋燒熱注油，中小火將花椒粒爆香後撈出扔掉，下蒜末、薑末、乾紅椒圈煸香

3.灶火調大，將藕帶、芹菜控水後倒入鍋中翻炒

4.鍋中調入少許白糖提鮮，淋入小勺白醋，添加精鹽調味，大火快速翻炒至藕帶斷生(2分鐘左右)，起鍋前再淋入些許白醋，推勻鍋中材料即可裝盤。(嗜辣者也可再添加紅辣油等）