藕帶的做法大全-藕帶怎麼做好吃

藕帶是種植藕時頂上的小芽萌發後剪出的細長的埋在地下的根莖，它最長可如同筷子一樣，粗細和手指相差不大，鮮嫩多汁，而且富有營養價值白，在夏天的時候，作為開胃小菜或者下酒菜都是不錯的選擇呢，那麼藕帶怎麼做好吃？藕帶的做法有哪些呢，一起來跟小編看看吧。

藕帶怎麼做好吃

一、檸檬香泡椒藕帶

原料：藕帶

配料：泡椒、檸檬、大蒜、姜、花椒、幹辣椒

調料：9度米醋、鹽、糖

做法：

1、用刮刀或鐵絲球颳去藕帶外皮，放在水中以免變色。

2、將藕帶斜切成小段。

3、焯水，用涼開水過涼，瀝乾備用。

4、檸檬切塊，用蜂蜜醃漬。

5、蒜切片，姜切絲，加入檸檬、泡椒、幹辣椒、花椒、鹽、糖、少量米醋。

6、把調好的配料倒入藕帶，拌勻，醃漬20分鐘即可食用。

小貼士：

1、藕帶容易發黑，颳去外皮後一定要放入水中或趕緊焯水。

2、不建議用醃泡椒水，防腐劑多，袋裝的泡椒用涼開水洗淨再使用。

3、檸檬用手擠壓一下，檸香味更濃。

4、鹽：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕帶不會變色。

5、喜歡泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕開。

6、一次多做些，泡幾天味道更鹹辣，當佐粥的鹹菜極佳。

二、藕帶炒牛肉

1、牛肉切片，姜切絲，葱花切碎備用。在盛牛肉的碗中加入胡椒粉、生粉、醬油、薑絲，用筷子攪拌，醃製一陣。

2、炒鍋中加入花生油燒熱，把薑絲放入爆香後加入醃製好的牛肉，待基本熟後翻炒幾下。之後再加入備好的酸辣藕帶繼續翻炒，加少許鹽。

3、最後灑入葱花，翻炒起鍋，完成。

三、臘八豆酸辣藕帶

1、首先來處理蔬菜：杭椒切段，青椒和紅彩椒都切片。

2、炒鍋燒熱，淋入少許油（需自備），放入杭椒段、青椒片、紅彩椒片，用中火煸炒1分30秒左右。

3、放入肉末和臘八豆，繼續中火煸炒1分鐘左右。

4、放入藕帶，淋入自制調料汁，再炒2分鐘左右即可出鍋盛盤。

四、藕帶熗河蝦

材料：

藕帶，小米椒，河蝦，蒜，生薑，香菜，白酒，料酒，醋，白糖，花椒，食用油，生抽等

步驟：

1、藕帶洗淨斜切成段。

2、河蝦洗淨，蒜切片、姜切絲、米椒切絲。

3、炒鍋燒熱，把河蝦倒入翻炒，注意這個翻炒是不放油的，用鍋温把水氣烘乾。

4、另起鍋，油燒熱，轉小火放入花椒爆香。

5、棄花椒不用，繼續保持小火，加入姜、蒜和辣椒絲煸出香味。

6、轉大火，將藕帶投入翻炒。

7、烹入少許白酒，蓋蓋燜十五秒，再淋入一勺料酒，蓋蓋燜十五秒。

8、調入生抽、糖翻炒上色，臨出鍋前烹入一勺醋，再加入香菜段翻炒收汁即可食用。

以上就是小編為大家帶來的藕帶的做法大全，藕帶怎麼做好吃？檸檬香泡椒藕帶清甜爽口還有檸檬的清香開胃，臘八豆酸辣藕帶是無辣不歡者的最愛，藕帶還有河蝦，陸地與河流的組合也是絕配呢，夏天快到了，藕帶不僅僅美味富有營養價值，它的熱量也不高，快快收藏起來回家嘗試一下吧～