美美廚房之基礎甜麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
糖 ：40
水 ：130
酵母 ：2

輔料

鹽 ：1/4小匙
色拉油 ：40

具體步驟

1.將温水將酵母化開靜置一下。

2.加入麪粉及糖攪拌均勻，然後蓋保鮮膜餳半小時。

3.半小時後開始揉麪，餳過的麪糰沒那麼粘手。揉搓甩扯，反正任意折騰至出筋。

4.拉開呈擴展階段（就是拉膜時會容易斷）加油。

5.加油後再揉一會，然後放入烤箱，下面放盆熱水保證温度及濕度令其發酵。

6.發酵至原麪糰大小的兩倍以上時再各一下面團排氣。

7.排氣後切分成等份的麪糰再醒發一會。

8.然後整形放入烤箱二次發酵至兩倍大小拿出。

9.在麪包表面刷蛋液或者蜜蜂。

10.入預熱好的烤箱，上下火170度20分鐘。

烹飪技巧

做甜麪包揉至能拉出膜即可，不一定要手套膜。