口感好的榨菜開洋葱油拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

龍鬚麪 ：200

輔料

橄欖油 ：50ml
料酒 ：10ml
鮮醬油 ：30ml
開洋 ：20
榨菜 ：15
小葱 ：20

具體步驟

1.準備麪條

2.開洋用温水洗淨後瀝乾水分，準備榨菜，小葱去根後洗淨切段

3.熱鍋倒入油温油把葱段下鍋

4.用中火熬至葱段焦黃後撈起，倒出葱油待用

5.利用油鍋下開洋爆出香味後烹入料酒煸炒均勻後出鍋待用

6.用一比一的葱油和鮮醬油調和

7.鍋內水開後下入麪條煮熟後撈起

8.先把調料和麪條拌勻再把榨菜加入拌勻

9.裝入碗中把開洋和葱段加入拌勻即可享用

烹飪技巧

1.麪條要挑選有勁道的最佳。熬葱油要轉中火慢慢熬出香味，不宜過頭免得有苦味。2.鮮醬油是用於蘸料涼拌的那種，味道也不是很鹹，鮮味也濃一些，能起到提鮮作用。