開洋葱油拌麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
香葱 :250
主料
紅葱頭(沒有紅葱頭可用紅洋葱代替) :150香葱 :250
輔料
植物油 :8001. 開洋沖洗後用黃酒泡軟,瀝乾後剝去殘留的蝦殼。記得以前的開洋大都很乾淨,沒啥蝦殼的。現在的開洋殘留的蝦殼越來越多,不剝好像不來事;
2. 剝好的開洋放入鍋裏,加點葱油,小火慢慢煸乾煸香開洋;
3. 煸至開洋發黃變硬關火,加入適量生抽、老抽、糖,再加入少許清水;
4. 點火燒開後嚐嚐味道,根據自己口味適當調整,合適了即可關火;
5. 用一個大煮鍋,加入清水大火燒開;
6. 燒開後加入半碗冷水,再開後轉中火;將細面抖散後下入鍋內,用筷子撥散;
7. 煮至面熟撈出麪條,在漏勺上瀝去水;
8. 將麪條三折後放入麪碗中,面上加入開洋和醬汁;
9. 舀2大勺葱油,再放點香葱段,食時拌勻即可。
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