酥脆的炸雜魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

其實菜市場上的大魚遠遠沒有一些小野生魚吃起來好吃，這些不知名兒的小魚，加上調料麪粉雞蛋裹一裹，做一道炸雜魚，出鍋以後酥酥脆脆的，咬上一口那滋味簡直無法形容，滿口的香味回味無窮，而且還含有豐富的鈣，老人和小孩多吃點很有好處額。

主料

雜小魚 ：500

輔料

雞蛋 ：兩個

具體步驟

將小雜魚去頭尾破開肚子清洗乾淨，鱗片搞乾淨瀝水後放鹽，料酒，花椒粉用保鮮膜包住醃漬30分鐘左右入味。

放一勺玉米澱粉和四勺麪粉打兩土雞蛋拌勻備用。

鍋放300克左右油，用筷子把小魚一條條放入熱的油鍋，用中小火炸，隨時注意火候。炸成金黃撈出瀝油。