蕎頭炒臘鴨腿怎麼做-蕎頭炒臘鴨腿的做法
- 熱菜
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“蕎頭味辛,性温,可健脾開胃,温中通陰,舒筋益氣,通神安魂,散瘀止痛。
含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕎頭炒臘鴨腿的做法步驟
1、蕎頭去根洗淨,粗的部分用刀拍扁切成段。
2、蕎頭葉子部分切段分開放。
3、臘鴨腿斬小塊。
4、熱鍋入油,放入生薑煸炒,下入臘鴨腿。
5、淋些料酒生抽,加入蕎頭翻炒。
6、最後加入蕎頭葉,辣椒雞精炒勻。
7、裝盤開吃。
小竅門
蕎頭和葉子部分分開炒的原因是因為葉子易熟,炒久會變黃。臘鴨腿比較鹹,炒制時無需再放鹽。
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