甜蜜的黃金乳酪月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

甜蜜的黃金乳酪月餅關聽名字就能勾起許多人的食慾吧！這是一道可以聽名字就能想象出來的菜呢！金黃色的餅皮酥香可口，一口下去酥軟的餅皮就能沾滿整個口腔，乳酪的香甜也同時融化在你的嘴裏，這個時候，只能閉上眼，靜靜的沉醉在乳酪月餅中了。

主料

無鹽酥油 ：83
低筋麪粉 ：95
糖粉 ：14
雞蛋 ：10

輔料

奶粉 ：8

具體步驟

1.先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻

2.在1中分次加入雞蛋，攪拌均勻

3.在2中加入低筋麪粉、玉米澱粉和奶粉，拌勻

4.將做好的3放入冰箱鬆弛20分鐘

5.將4取出，擀開約0.4cm厚

6.將5用方模壓印成型，連同模具一起烘烤，入爐以上下火180/140℃約烤18分鐘左右

7.將乳酪常温變軟攪拌均勻

8.在1中加入綿白糖拌勻

9.在2中分次加入蛋黃，攪拌均勻

10.最後加入朗姆酒攪拌均勻

11.將4裝入裱花袋中，擠入餅底製作第6步中

12.入爐以上下火210/120℃約烤35分鐘左右即可

烹飪技巧

①無鹽酥油不能打發，糖粉、低筋麪粉、玉米澱粉及奶粉必須過篩。②烤好的乳酪放涼後，需要冷凍70分鐘左右。③餡料不可打發，否則容易裂開。④本料餅底與餡料的最大比例為1:1，也可根據個人愛好調製。