八寸輕乳酪芝士蛋糕~甜蜜可口如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :適量
玉米澱粉 :適量
奶油奶酪 :適量
黃油 :適量
細砂糖 :適量
牛奶 :適量
八寸輕乳酪芝士蛋糕,八寸的大小剛好可以給六七個人進行享用,而且用到了乳酪,濃郁的牛奶的香氣縈繞在嘴中,而且芝士的味道也十分濃郁,每一口都是甜蜜的味道,下午閒暇的時候來一份美味的八寸輕乳酪芝士蛋糕,何樂而不為呢,快來嚐嚐吧!
主料
雞蛋 :適量低筋麪粉 :適量
玉米澱粉 :適量
奶油奶酪 :適量
黃油 :適量
細砂糖 :適量
牛奶 :適量
輔料
檸檬汁 :適量具體步驟
蛋白蛋黃分離,取一小盆加入奶油奶酪,隔水加熱融化,攪拌至順滑無顆粒。
加入黃油,攪拌至黃油融化看不到油星。
分次加入蛋黃,每次攪拌均勻後再放另一個。
加入過篩的低筋麪粉、玉米澱粉,快速攪拌均勻成細膩蛋黃糊。
攪拌好蛋黃糊後取一烤盤,注入7分滿約70度温度的水,放入烤箱最下層,150度預熱。
蛋白加入幾滴檸檬汁和細砂糖,用電動打蛋器打成濕性發泡可拉出軟軟的彎勾狀態。
取三分之一蛋白到蛋黃糊裏攪拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊。
將攪拌好的蛋糕糊倒入模具裏,輕摔幾下,震出大氣泡。
倒數第二層放上烤網,蛋糕糊放上烤網上。150度70分鐘,烤好後放烤箱燜30分鐘。
燜好的蛋糕取出脱模。晾涼後放冰箱冷藏4小時以上。
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