口感佳的苦蕎蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

餃子作為一種大眾化的傳統麪食小吃，更多地用豬肉或各種蔬菜或葷素搭配製作餡料，但根據自身愛好選擇的不同，很多食材也可用作口味豐富各異的餡料。苦蕎營養保健價值和食療功效卓越而非凡，能夠有效地排毒通便，是不可多得的營養食材。苦蕎蒸餃，別出心裁地選用苦蕎粉跟麪粉混合製作成餃子，蒸出來的餃子非常好吃。

主料

麪粉 ：400
苦蕎粉 ：100

輔料

雞蛋 ：適量
韭菜 ：適量
粉條 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

將麪粉和苦蕎粉以4:1的比例混合，加入一半開水，一半冷水和成半燙麪的麪糰，醒發片刻備用；

雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼，粉條煮熟撈出後加入韭菜末、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻

將醒好的面取出，揉光滑，滾成長條形，分別切成幾個小劑子；

製成麪皮，將餡包入

將蒸餃放入籠屜，蒸15分鐘左右即可食用