自制莧菜雞蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

莧菜在夏季的營養價值最高。記得小時候不愛吃飯，媽媽就總是用莧菜的紅菜汁哄我們吃飯，今天的這個莧菜雞蛋炒飯操作極其簡單，炒飯用的米飯最好是隔夜的米飯，也就是常説的現飯，與新鮮的莧菜同炒，就可快速收穫一碗極具浪漫氣息的蛋炒飯。

主料

莧菜 ：50

輔料

油 ：適量

具體步驟

雞蛋1個，加半茶匙鹽打散備用

大蒜切碎備用

莧菜清洗乾淨去掉老葉後控水，切小段

提前備好的米飯一碗，如果是現煮的米飯要煮的稍微硬一點

平底鍋放入適量的花生油，油熱後倒入雞蛋液快速滑散，並用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而後盛出備用

用鍋底的餘油將蒜瓣爆香

放切好的莧菜，大火翻炒均勻

加1茶匙鹽來調味，炒至莧菜體積明顯變小

轉小火，下米飯翻炒至米飯均勻上色

放入炒好的雞蛋碎，加半湯匙生抽調味，繼續小火翻炒至米飯熱透即可關火