美味的魚餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

豆腐 ：適量
魚肉 ：一條
番薯粉 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

酒料 ：少量
菜泥 ：適量
葱 ：適量
姜 ：少量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

菜場買馬鮫魚（或鮸魚）。

剖殺乾淨後，從中間剖成兩半，剔除魚骨和魚刺還有魚皮（去魚皮是為了魚餅的色澤），然後魚皮那面朝下，開始用刀刮魚絨。

刮好的魚絨放於一容器中。

加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉團，作成餅形，加2個雞蛋黃（記住是黃，別放蛋清）。

再放上面粉（開始學少放點不會錯，麪粉少了太糊，多了就成麪糰了）。

混合均勻，要多攪一會兒，這樣味道會韌一點，也就是有嚼頭。

上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋蒸熟。

如果下油鍋，炸的時候開小火，油5成熱就行。火大，魚肉變硬，魚香味也喪失了。

兩面都金黃的時候就好了，出鍋。