鹽煎尖椒五花肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：適量
大個尖椒 ：適量

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 稍稍解凍的五花肉，用幹抹布擦拭乾表面水份，切成稍厚的片（大約0.4～0.5cm厚度）

2. 大個的尖椒去蒂去籽，切成小塊。

3. 平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎。

4. 等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃。

5. 肉片煎出大部分油脂，開始有些變硬的時候，放入尖椒，翻炒幾下。

6. 尖椒有些軟的時候，倒入半湯匙生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1.做這個菜，五花肉要切片，所以我沒有把凍肉完全解凍，而是在表面稍稍解凍後，就把五花肉取出，用乾的抹布把肉表面水份拭乾（這步很重要），然後切片。因為如果把肉完全解凍，肉片就很難切的漂亮整齊了。2.因為五花肉片要在鍋裏兩面煎熟，所以五花肉片不要切的太薄，否則入鍋一受熱，就會逼出油脂然後變的很硬。五花肉片一般我切0.4～0.5cm的厚度。3.要邊煎邊撒鹽，不要等兩面都煎的金黃了再撒鹽，這時候肉表面已經收緊，鹽的味道進不到肉裏去了。4.尖椒片入鍋稍微翻炒下，有些軟就可以出鍋了。這裏我用的是大個的尖椒，因為考慮到家裏小朋友不能吃太辣的。如果喜歡吃辣，可以用小尖椒來做。