家常剁椒羊肉炒芹菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道剁椒羊肉炒芹菜，是我從小的最愛。羊油的羶味被芹菜壓制到一定程度，還保留了一點點，吃起來特別帶感。還有那剁椒，辣味夠但是又不會辣嗓子，不能吃辣的朋友也不用擔心，少放一點剁椒也不會影響口感。記得最瘋狂的一次，羊肉吃完了還把裏面的芹菜一併吃了。

主料

芹菜 ：400
羊肉 ：250

輔料

雞精 ：適量
大蒜 ：4瓣
油 ：適量
花椒粉 ：適量
生抽 ：適量
剁椒 ：1勺
大葱 ：1根
青椒 ：1個
鹽 ：適量
生薑粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材；

2.羊肉切片；

3.芹菜瀝乾水分後切段；

4.大葱切段，大蒜切片，青椒切塊；

5.熱鍋入油，下入羊肉片，炒變色；

6.放入大葱，大蒜，撒適量花椒粉，生薑粉，淋醬油炒香；

7.放入芹菜翻炒；

8.放入剁椒；

9.撒雞精，少量鹽，炒勻；

10.裝盤。

烹飪技巧

1、芹菜瀝乾水分後切段。2、熱鍋入油，下入羊肉片，炒變色再放調料。3、放入一勺剁椒，增色且提味，鹽要少放，因為剁椒較鹹。