鮮美可口的肉沫豆角絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏天豆角較多，我就是最愛吃豆角，所以在家裏經常自己為自己做一盤豆角絲，好炒好吃，再放點肉絲就是最好吃的肉沫豆角絲了，用來拌飯或當面條澆頭都是很下飯的，豆角事先煮下去掉青苦味，然後再與肉絲一起炒，想吃脆些就少炒會，想吃糯的，就多燒會。

主料

豬肉 ：150
姜 ：5
豆角 ：200
紅椒 ：半個
蒜 ：2瓣

輔料

料酒 ：半湯匙
澱粉 ：1茶匙
生抽 ：1湯匙
白糖 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1.材料準備好

2.豬肉剁成肉沫

3.調入少許醬油、白糖、料酒、澱粉，醃製10分鐘

4.豆角洗淨，撕去老筋，斜切成段，紅椒切絲，姜蒜切沫

5.鍋裏倒入比平時多一倍的油，放入豆角煸炒

6.炒至豆角由淺綠變翠綠，接着變深綠，表皮發皺至微焦即可盛出

7.鍋裏留少許油，放入肉沫大火快速炒散至變色

8.放入薑末，繼續炒一會

9.淋入生抽，翻炒出香味

10.放入豆角同炒

11.加入紅椒絲、蒜沫，拌炒均與

12.調入少許鹽即可

烹飪技巧

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