香噴噴的煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：100
洋葱 ：20
香菇 ：2朵
廣式臘肉 ：30
紅蘿蔔 ：50

輔料

鹽 ：1小勺
蠔油 ：1小勺
油 ：1勺
醬i油 ：1小勺

具體步驟

1.大米淘洗乾淨，浸泡半個小時。（水不宜太多，剛沒過米少許即可）

2.紅蘿蔔切粒，香菇提前泡發去蒂後切片，臘肉切片，洋葱切片。

3.紅蘿蔔粒稍稍煮一下。

4.滴幾滴花生油和少許鹽攪拌一下。

5.大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8分熟。

6.調一些調味汁，將醬i油、蠔油、鹽一起加入碗中，並加入適量的水調兑成汁備用。

7.待米飯中的水分快要收汁時碼入臘肉、紅蘿蔔粒、香菇、洋葱，並將一勺花生油沿四周加入砂鍋中，再加蓋小火燜8分鐘左右。

8.打開砂鍋蓋把兑好湯汁倒入，蓋上砂鍋蓋，用砂鍋的餘温繼續燜10分鐘。

9.裝好盤即可食用了。

烹飪技巧

在四周淋入少量的油更有助於形成脆脆的鍋巴。防止粘底，可提前在鍋底刷一層油。