香噴噴的黃桃草莓裸蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草莓 ：350
牛奶 ：50
細砂糖 ：110
黃桃 ：110
低筋麪粉 ：90
雞蛋 ：5個
色拉油 ：50
淡奶油 ：400

輔料

泡打粉 ：2
檸檬汁 ：5滴

具體步驟

1.提前準備好材料和工具，錫紙在8寸圓模中用手壓出模形後取出，四周多餘的剪掉，剪平整，做好4個圓模待用

2.雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放入不同的打蛋盆中，蛋白盆必須保證無水無油

3.蛋黃盆加入20克細砂糖，然後用手動打蛋器打至糖溶化

4.加入牛奶和色拉油，打至油水混合

5.然後篩入低筋麪粉和泡打粉，拌勻（泡打粉和低筋麪粉一起放入面目篩中篩到蛋黃盆中就可以，泡打粉沒有可不加）然後打開烤箱140度上下火預熱

6.蛋白加入5滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡，然後加入50克細砂糖（檸檬汁沒有可不加）

7.高速打至濕性發泡，如圖輕輕提起打蛋器呈彎曲的角

8.然後轉低速打至乾性發泡，呈直角

9.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃盆中，翻拌均勻

10.翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了

11.做好的錫紙模放入2個到烤盤，然後各倒入四分之一的蛋糕糊，表面用刮刀稍弄平。放入預熱好的烤箱中層上下火140度烤15分鐘取出（烤至表面上色就差不多了。可根據烤箱大小來放錫紙模的個數）

12.烤好後取出撕掉錫紙模，倒扣在烤網上晾涼，用同樣的方法烤出另兩片蛋糕片，放涼待用

13.草莓洗乾淨瀝乾水後留幾個表面裝飾，然後一半切丁，一半切半，黃桃瀝乾水待用（我用的是200多克的黃桃罐頭瀝乾水後淨重是110克）

14.淡奶油加入40克細砂糖用電動打蛋器打至奶油不流動，呈明顯紋路狀

15.下面開始組合了，蛋糕底託放最下面，然後放一片蛋糕片，抹一層奶油後四周放上切半的草莓，中間放草莓丁，鋪一層

16.然後上面再抹一層奶油，表面稍抹平後再加一片蛋糕片

17.蛋糕片上再抹一點奶油，擺上黃桃，黃桃上面再抹一層奶油，再加一片蛋糕片

18.然後再加草莓、抹奶油加蛋糕片，蛋糕片上再抹一層奶油。四片蛋糕全弄好後開始做頂部裝飾了

19.裱花袋裝入裱花嘴，加入奶油

20.在頂部四周擠一圈花，用的2D6齒花嘴，手拿着邊擠邊轉圈就是一朵花了

21.然後中間再加上水果，篩一點糖粉，四周空的地方可以再擠一點花花上去，插上裝飾牌就完工了

烹飪技巧

會做戚風的話這個就很簡單了，不需要裱花技術完成可以，水果放蛋糕上去的時候一定要瀝乾水份。