好吃的腐乳自制如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

腐乳自制，每年到了快過年的時候，我家阿婆都會親手弄一手她做的腐乳，腐乳即豆腐乳，它採用的新鮮的豆腐，豆腐質地不要那麼軟的，腐乳是一道不錯的下飯菜哦，腐乳的製作過程大概會經歷半個月的時間，腐乳在過年的時候拿出來吃，既解膩又下飯

主料

豆腐 ：1000

輔料

鹽 ：適量
白酒 ：適量

具體步驟

買回來的南方老豆腐

將豆腐切小的四方塊，放到白紙上，放於陰涼處，大約一個星期左右的時間，讓其自然發酵

一星期過去了，豆腐塊上都長滿”白白的小毛“，就算髮酵成功了

將辣椒麪，花椒粉和食鹽拌勻

將發酵好的豆腐塊在裏面打個滾，讓豆腐上沾滿辣椒粉即可

所有的豆腐塊都要在調好了辣椒粉裏滾一下

.隨便找個乾淨的玻璃罐子，將豆腐塊整齊的放到裏面，澆點黃酒（也可以澆點白酒，市面上最便宜的那種紅星二鍋頭都行），蓋上蓋子，放置2～3天

放置兩三天之後，腐乳充分的入味，開罐即可使用