好吃的饊子麻花如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
礬 :適量
鹼 :適量
糖桂花 :適量
油 :適量
主料
麪粉 :適量礬 :適量
鹼 :適量
糖桂花 :適量
輔料
紅糖 :少許油 :適量
1. 在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用温水溶化,再將麪粉倒入和均勻。
2. 和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。
3. 將麻仁用開水拌起來,將小劑粘上拌好的麻仁,挫成10釐米長的小條,碼在盤中,碼3至4層再餳着。
4. 餳好後,拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根,對頭折兩個來回成8根,兩頭捏在一起,成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀,用油炸熟即成。炸時鍋內花生油五成熱,拿着饊子麻花的捏頭處,將坯子下入油鍋來回擺動使其定型,待坯子稍硬挺後,整個入油中炸,炸成棕黃色即成。
饊子麻花顏色棕黃,質地酥脆,香甜可口。
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