滑溜肉片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：200

輔料

葱薑蒜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：半個
胡蘿蔔 ：半個
玉米澱粉 ：適量
蛋清 ：1個
白糖 ：適量

具體步驟

1.青椒、胡蘿蔔洗淨切片，葱薑蒜切絲切片

2.裏脊肉洗淨去掉筋膜

3.切成薄片

4.加入一個蛋清和適量的玉米澱粉抓勻醃製一下

5.炒鍋加入適量的水，水開滑入肉片

6.肉片變色立即撈出

7.煎烤機加入適量的油，爆香葱薑蒜

8.加入胡蘿蔔青椒片翻炒至斷生

9.加入肉片翻炒均勻

10.取小碗加入料酒、白糖、鹽、澱粉、水兑成薄芡汁倒入鍋內

11.翻炒均勻

12.出鍋裝盤。

烹飪技巧

肉片在水開後下鍋，微熟即可撈出，保持成品鮮嫩爽滑