好吃的紅油臘豬耳如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅油臘豬耳是豬耳做成的一款美食，比較好吃，這款美食的口感不錯，所以大家都是比較喜歡吃的美食，這款豬耳的營養比較豐富，所以多吃有益於身體健康，非常不錯的美食，這款豬耳的口感比較好，所以是一款非常不錯的美食，可以經常吃的美食

主料

臘豬耳 ：1只

輔料

鹽 ：8
香菜 ：2棵
生抽 ：2湯匙
涼白開 ：2湯匙
辣椒麪 ：35
花椒麪 ：5
熟白芝麻 ：15
香葱 ：1棵
菜籽油 ：100
香油 ：10
辣椒油 ：10
花椒油 ：10
大蒜 ：3瓣
香醋 ：少許
大葱 ：1段
生薑 ：1塊

具體步驟

1.準備好原材料。

2.生薑切成片，大葱切成段，將兩瓣大蒜切成片。

3.鍋里加入足量水，放入大葱、生薑、大蒜、臘豬耳，煮熟，臘豬耳本身有獨特的風味，所以不用加其他的香料了。

4.香菜切成小段，小葱葱頭部分切成小段，葱葉部分切成末，剩下的一瓣大蒜切成末。

5.煮臘豬耳的時間來做麻辣紅油，將辣椒麪、花椒麪、鹽、熟白芝麻倒入容器，拌勻。

6.鍋里加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油，燒到冒煙後關火。

7.待油的油煙完全散去後將油緩緩倒入辣椒麪混合物中，一邊慢慢倒一邊攪拌，受熱均勻，這個一定要掌握好油温，油温太高會炸糊，油温低了炸出來不香。這種做法是比較簡單的版本，如果想辣椒油做出來口味更好，顏色更紅，可以在我的博客裏找到我的紅油的另一個版本詳細做法。

8.煮熟的臘豬耳放涼後切成薄片。

9.做好的紅油兩湯匙、生抽兩湯匙、涼白開兩湯匙、香醋少許，調成調料汁，切好的臘豬耳、香菜、香葱裝入容器，倒入調料汁拌勻。

10.紅油臘豬耳做好了，太好吃了，為了減少油量，我的調料汁裏紅油的量不是很多，親們做的時候根據自己的喜好來調。

烹飪技巧

臘豬耳一定要用燙水反覆清洗乾淨。