奶白色龍頭魚滾豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

龍頭魚滾豆腐是浙江沿海地區的特色小海鮮之一，魚肉嫩如豆腐，因此民間也叫它豆腐魚。龍頭魚營養豐富，其富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性，正宗好喝的龍頭魚滾豆腐是純奶白魚湯，那滋味，太好喝了咯。

主料

龍頭魚 ：400
豆腐 ：1塊

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.捏住龍頭魚的頭部，直接把魚腸子拉出來，去掉魚頭，漂淨。

3.豆腐切成小方塊，放入熱油鍋，

4.煎成金黃色，盛出，

5.鍋裏油熱，放入姜，葱，蒜末煸炒出香味，放入一大碗清水煮開，

6.放入龍頭魚，

7.放入豆腐，

8.加料酒，糖，先抽煮開5分鐘 ，

9.加些鹽，胡椒粉，大火煮開，

10.中火燉煮至湯汁濃郁，撒些葱花即可。

烹飪技巧

1.豆腐要煎一下再煮，不容易碎掉。2.捏住龍頭魚的頭部，可以直接把魚腸子拉出，很方便的。