家常臘肉排骨筍湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

臘肉 ：100
肋排 ：500
春筍 ：500

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：少量

具體步驟

1. 臘肉洗乾淨切2mm的片，筍要嫩的那一部分切滾刀塊，老的做出來不好吃。

2. 排骨切塊熱水下鍋焯出血沫後清洗乾淨。

3. 把排骨和臘肉放進燜燒鍋裏，加涼水沒過所有食材，開大火燒開後，轉中小火在咕嘟5分鐘。關火放入燜燒鍋的外膽裏悶着就可以了。

4. 我是提前一天晚上做的，悶了一晚上以後，早上八點多我又把燜燒鍋的內膽熱開後再放進燜燒鍋裏悶着。下午1點多的時候把筍塊加進去熱開後，加入適量的鹽和寂靜後，再次放進燜燒鍋裏。

5. 好了，晚上六點的時候從燜燒鍋裏盛出來就可以開吃了。

烹飪技巧

只是用鹽來調味，雞精也是少量的放點提鮮。打開鍋後會聞到滿滿的臘肉的香味，和鮮嫩的筍在一起是別樣的味道。筍也可以用鹽醃製的筍尖，我是覺得醃製的筍尖做出來的味道更好，但是用醃製的筍尖的話就要提前先泡好了，因為鹹味太重。這個菜喝湯是最好的，味道很鮮美。這是我家待客的常備湯品，簡單而且可以提前做好。節省時間。燜燒鍋是個好東西，做燉湯是原汁原味不跑味，還省火，我覺得家裏有一個是挺好的。