蛋卷肉餡如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：半斤
雞蛋 ：6個

輔料

香菇 ：10朵
馬蹄 ：8個
姜 ：少量
蒜 ：少量
葱頭 ：少量
葱 ：少量
生粉 ：少量
糖 ：少量
油 ：少量
蠔油 ：少量

具體步驟

1. 把材料都準備好，切成碎，豬肉要剁碎，加入生粉讓豬肉有黏性。在鍋里加一層油，把葱，葱頭，姜，蒜下鍋爆炒，香味出來之後就加入肉餅，香菇，馬蹄一塊炒，這步驟是製作肉餡，最後加入耗油。（圖片沒有，沒拍這步驟）

2. 第二個步驟是煎蛋皮，這個比較技術。把蛋全部打了，加一點點糖，攪拌均勻。鍋（不粘鍋）裏放一薄層油，一邊下蛋一邊搖晃鍋，讓雞蛋皮均勻受熱。然後再翻一邊，做好之後就把之前的肉餡放下去捲起來就行。

3. 最後就做成這樣了，味道還不錯的，不過好像缺了點什麼，應該可以考慮蘸醬。

烹飪技巧

配料的比例主要根據個人口味。比如香菇主要配個香味下去，馬蹄是爽口的。如果熟練的話，所謂的煎蛋技術就不是技術了。