韓式冷麪如何做簡單又好吃-天熱正當時

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

冷麪 ：適量
牛肉 ：適量
雞蛋 ：適量
葱姜 ：適量
大蒜 ：適量
梨（蘋果） ：適量
黃瓜 ：適量
泡菜 ：適量

輔料

糖 ：1勺
鹽 ：1/2勺
醋 ：1.5勺
生抽 ：1/4勺
冰塊 ：適量

具體步驟

1. 牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗乾淨。放入幾粒大蒜和葱段、兩片姜一起燉，大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片。

2. 肉湯用濾網過濾，並加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裏冷藏。

3. 冷麪須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在事先備好的冰塊上冷鎮

4. 黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲，用鹽醃一下；雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

5. 冰涼的冷麪團成麪糰，放在一隻大碗裏，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去。

烹飪技巧

1、冷麪就是吃的筋道，不要煮太長時間2、煮好的面要用涼水反覆沖洗，洗去表面粘液，麪條才更滑3、煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道4、有人説用雪碧做湯特別好吃，可以試試啊。