伊藤壽司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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主料
大米 :適量海苔 :適量
雞蛋 :適量
火腿 :適量
醬黃瓜 :適量
魚子醬 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
芡粉 :適量白糖 :適量
芝麻油 :適量
壽司醬油 :適量
芥末 :適量
具體步驟
1. 先把買來的簾子在鍋裏煮一煮,殺殺菌嘛!然後晾乾,有很多朋友問我,不知道哪一面是直接接觸食物的。親,看圖片,竹子的內部是接觸食物的,竹子外面是接觸手的。還有一點要注意的,有結的那一頭是朝上的,因為在卷的時候,不能被繩結干擾對吧!
2. 蒸大米,注意要蒸的幹一些才好吃。我用的是壽司大米,如果親等不及買,用自家的也可以,在裏面放點糯米蒸出來會更粘,要那種幹黏的效果
3. 胡蘿蔔整根用水煮一下,不要煮太久,太久容易爛,煮的有點脆而且是熟的就可以了,切成細條。火腿腸也可以放進去,也切成細條。親們根據自己的喜好,可以選擇再放黃瓜條等等,注意不要放太多,不然會很大
4. 雞蛋在打的時候,放兩小勺芡粉,一小勺芝麻油和半勺白糖,不要放鹽,然後在鍋裏炒散
5. 魚子醬是壽司裏常常遇到的元素,準備好先
6. 韓式醬黃瓜有酸酸的味道,當然也很鹹,切成細絲,準備好
7. 把海苔鋪在簾子上,注意繩結朝上,不要對着自己
8. 等到大米涼透了,就可以鋪在海苔上了,邊鋪邊用鏟子壓結實,這樣做出來才不會掉大米。四周留出來一定的距離,不要鋪太滿
9. 將胡蘿蔔絲、火腿腸絲、雞蛋碎、醬黃瓜絲、魚子醬均勻的鋪在下端
10. 開始捲了,親可以帶上一次性手套,這樣不會粘在手上(偶自認為是老手,基本不觸摸食物本身,就沒帶手套)一開始卷是個技術活,防止雞蛋碎那些掉出來,掉出來也沒關係,再放進去。卷着,向下挪着海苔,不要把簾子捲進去,那樣就咬不動了是吧…
11. 用切面包的那種帶波浪的小刀切最好了,沒有就用水果刀,用的時候沾點油,不過用力不要太大,不然切爛了。擺盤,可以了。吃的時候沾壽司醬油和芥末,爽歪歪
煎雞蛋需要注意的是,打雞蛋的時候,加芡粉和芝麻油或者橄欖油和一點點白糖進去,量的話自己掌握,煎出來的雞蛋非常有彈性,而且味道很棒
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