浪漫薰衣草冰激凌如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

浪漫薰衣草冰激凌是眾多美味冰淇淋中比較特殊的一種，因為加入了淡淡的薰衣草的清香，品嚐一口，彷彿置身於浪漫的法國普羅旺斯薰衣草莊園。這一場代表着夏天的邂逅一樣的浪漫故事，就是從一口浪漫薰衣草冰激凌開始，喜歡冰淇淋的小夥伴快學起來吧！

主料

淡奶油 Heavy Whipping Cream ：1杯 （240ml）
雞蛋 （只需要蛋黃） ：3個
幹薰衣草 （可食用級別） ：1 湯匙（1 tablespoon)

輔料

蜂蜜 ：3 湯匙 （45ml）
細砂糖 ：1 湯匙 可選
香草精 Vanilla Extract ：2-3 滴
鹽 ：1/8 勺

具體步驟

將奶油，蜂蜜和薰衣草倒入小奶鍋內，中火加熱 3-5 分鐘，加熱過程中要注意攪拌，不要煮沸。

關火，蓋好鍋蓋靜置半小時。

過濾掉薰衣草，將剩餘液體倒入一個無油無水的容器中，放入冰箱內冷藏半小時以上。我推薦大一點的盆，一會可以直接在盆裏打發奶油。

隔水加熱蛋黃，加入細砂糖，攪拌並稍微打發後拿下來。

可以選擇加入香草精和鹽，香草精可以消除一些雞蛋的腥味，但是不要多加，否則會影響薰衣草的花香。加一點鹽可以增加冰淇淋的口感。當然不願意加也不會對成品有大的影響。繼續打發蛋液到淡黃色，劃8字後不會馬上消失，單身十幾年的手速～打發完後放置室温冷卻

拿出冷藏好的奶油，用電動打蛋器打發至出現清晰紋路。這一步最好用電動打發，我試過手動，可能是煮過薰衣草和蜂蜜，雖然過濾了薰衣草，但是打發還很困難，單身的手速也然並卵QAQ

加入蛋液，用刮刀輕輕攪拌。

將攪拌好的冰淇淋液倒入可以冷凍的密封容器裏，冷凍5-8個小時後，就可以吃啦～