鰻魚飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鰻魚 ：2

輔料

醬油 ：適量
紅糖 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 鰻魚洗淨，取中間位置。

2. 片下魚肉，吸乾淨水分，兩面拍上澱粉。

3. 鍋內下油，先小火煎制有魚皮的一面。

4. 小火繼續煎制另一面至魚肉熟透。

5. 煎好的鰻魚魚皮一面朝下，鋪在平底鍋內。

6. 按照8份水，2份醬油，1份料酒，半份紅糖的比例放入鍋中。

7. 先大火煮沸，再換小火慢慢煮。

8. 煮制過程中翻面三次，均勻入味。

9. 收濃湯汁後停火盛出。

10. 鋪在新蒸的米飯上，淋上一些湯汁即可。

烹飪技巧

我這次用的是海鰻魚，據説鰻魚飯用的是河鰻魚，下次買到的時候再試一試，嘿嘿~