小朋友的最愛香甜鰻魚飯圖解

鰻魚飯中的鰻魚一般都是經過燒製的。在煎鰻魚的過程中，最好把鰻魚稍稍煎焦一點，這樣吃起來口感會比較香。鰻魚的維生素a和維生素e的含量是非常的高，並且含有DHA，此道菜口味香甜，小朋友們也會非常的愛吃。它集營養美味為一體。做法也比較簡單。

主料

鰻魚乾 ：一條
大米 ：150克

輔料

生菜 ：一顆
食用油 ：適量
蜂蜜 ：兩勺
生抽 ：兩勺
老抽 ：一勺
料酒 ：適量
白糖 ：少許
澱粉 ：適量
海苔 ：一張
白芝麻 ：適量
雞精 ：一勺
味淋 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好原材料。

第二步

大米淘洗乾淨，加入清水，放少許油浸泡15分鐘，然後放入電飯煲裏面燜煮。

第三步

取出鰻魚乾，在清水裏面浸泡兩小時以上。

第四步

去掉鰻魚頭尾，切成一段一段的，加入料酒醃製。

第五步

調醬汁:將蜂蜜、味淋、生抽、老抽、糖及少許清水，倒在一個碗裏。

第六步

將慢於表面蘸上幹澱粉。

第七步

倒油入鍋油燒熱以後，放入鰻魚用小火煎至兩面金黃。

第八步

倒入醬汁，開小火慢燉幾分鐘。

第九步

小火煮至收汁以後加入雞精。

第十步

另起鍋燒油炒生菜。米飯煮好以後盛入碗中，將炒好的生菜放在上面。

第十一步

將鰻魚擺放在飯上，刷上白芝麻、海苔條。

烹飪技巧：

因為鰻魚的表面髒過幹澱粉，所以在組織的過程中湯汁會越來越粘稠。要注意觀察湯汁變粘稠時及時關火。處理鰻魚時把表面銀色的皮撕掉。這樣不會有太多腥味。