簡單酸湯排骨筍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
春筍 :兩根
排骨 :320
洋葱(小型) :一個
鹽 :少許
主料
西紅柿 :6個春筍 :兩根
排骨 :320
輔料
姜 :兩片洋葱(小型) :一個
鹽 :少許
具體步驟
1. 做開水後,把去皮切段的春筍放入水中煮大約兩分鐘,可以去澀。撈水筍瀝乾備用,鍋裏的水繼續做開,然後把排骨放入煮大約一分鐘,除去血末,然後撈出洗乾淨。
2. 鍋裏放適量油,炒香洋葱小片。
3. 放入西紅柿翻炒,要有充分耐心,直到炒成醬。
4. 放入排骨翻炒,讓排骨都裹上番茄。
5. 倒適量水。我到了差不多一水杯,不要倒很多水,實在不行可以在煮的時候少加點温水。
6. 把所有的湯和料轉入砂鍋中,放入兩片姜。中火煮開。
7. 煮開後把火稍微轉小,但是要保持湯滾的狀態,這樣煮大約十分鐘後,放入事先焯好筍,等到鍋再開後,就轉小火慢燉就可以了。燉大約1小時後,反正排骨比較爛了,加入鹽調味,然後轉中小火,用沸騰的狀態收下湯,讓湯汁粘稠些。收湯大約是20分鐘,但是也不要把湯全部收幹啊,不然就沒有好喝的酸湯了。
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