美味炒素彩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

作為一名內心文藝的吃貨，食物的色相是我選擇的首要標準，這道美味炒素彩就完全征服了我，這道菜就像一幅畫，讓人感到平靜，同時也讓我胃口大開，因為它的色彩已經能夠俘獲我的心，再加上它口感香脆清香，讓我在吃飯也文藝了一把，生活可以這樣詩意，簡直美妙！

主料

豆芽 ：250
大紅椒 ：100

輔料

鹽 ：3
蒜 ：5
葱 ：5
油 ：10
雞精 ：5

具體步驟

先把菜放在鍋裏

2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麪糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

10.將麪糰排在烤盤上，並放在温暖濕潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

烹飪技巧

1、首先最簡單的方法就是，少用甚至不用上面那些東西。可以選用的調味料和做法有很多，比如蒜蓉炒，椒絲腐乳炒等等，味道都還不錯，沒必要非要用那些調味料。2、選擇顏色比較淺的替代品。比如説醬油可以用生抽甚至白醬油；醋可以用米醋甚至白醋，等待，除非你對味道的要求比較高（不同品種之間味道還是有一些差異的），不然是可以在一定程度上解決問題的。3、控制好火候。菜炒時間長了顏色變暗是很正常的，即使沒有放顏色重的調味料也一樣；掌握火候是很重要的，不過具體的話還是靠經驗，這個要通過聯繫，我比較推薦的是每一鍋菜少做一點，這樣可以減少添加調味料的量，而且能縮短烹調時間，口感色澤都更好，另外鍋要熱。在家裏做飯，掌握這些就差不多啦，做飯是個經驗積累的過程，多吃多做就可以了，加油~