滑炒蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

豌豆 ：
大葱 ：克
姜 ：克
植物油 ：
鹽 ：克
味精 ：克
雞蛋清 ：
澱粉(豌豆) ：克

具體步驟

1. 中蝦去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、味精、料酒抓勻，加蛋清及水澱粉上漿備用；

2. 炒勺燒熱加植物油，温油中將蝦仁劃出；

3. 白果、花菇和青豌豆用開水焯出；

4. 勺中留底油，加葱段、薑末烹出香味，放配料煸炒，加高湯30克和調料調味，加入蝦仁，淋明油顛翻出勺。