黑巧克力摩卡大理石蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
糖粉 ：60
低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：2個
香草精（可選） ：10ml

輔料

朗姆酒 ：5ml
黑巧克力 ：15
可可粉 ：15
速溶咖啡粉 ：5ml

具體步驟

1. 黃油和雞蛋放置到室温（千萬不可以偷懶趕時間！）

2. 將所有主料都一分為二

3. 兩份同樣步驟1：先加入一半的糖粉打發黃油至顏色稍發白 再加入剩下的一半打發至體積膨大顏色更白一些（手動打蛋器即可）

4. 兩份同樣步驟2：分3次倒入打散的雞蛋液 每次都要攪拌均勻

5. 兩份同樣步驟3：加入香草精（該步可省略）

6. 兩份同樣步驟4：拌入過篩後的麪粉和泡打粉 上下翻動 攪拌均勻

7. 取其中的一份加入融化的咖啡粉5ml、融化的黑巧克力15g、可可粉15g、朗姆酒5ml 攪拌均勻

8. 將白麪糊和黑麪糊混合至有花紋（別過頭！）倒入吐司烤盤 預熱烤箱170度40分鐘即可

烹飪技巧

黃油和雞蛋回温到室温是最關鍵的直接影響到蛋糕的質感和口味