讓人懷念的蠔油牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

火鍋牛肉卷 ：400
圓葱 ：1顆

輔料

蠔油 ：2湯勺
老抽 ：2飯勺
黑胡椒粉 ：適量
生抽 ：1飯勺
料酒 ：1飯勺
花生油 ：4飯勺

具體步驟

1.圓葱切絲，水裏浸一下撈出。

2.牛肉卷室温稍微解凍。

3.牛肉卷和圓葱放一起，加入料酒。

4.加入生抽。

5.加1湯勺蠔油。

6.攪拌均勻醃漬10分鐘。

7.大火，鍋內燒開花生油。

8.轉中小火，加蠔油炒一下。

9.轉大火，加入醃製好的牛肉圓葱。

10.翻炒均勻後，加老抽。

11.炒至牛肉變色熟後，關火加黑胡椒粉出鍋。

烹飪技巧

1、炒至時要用大火炒，否則會出很多湯汁，而且圓葱也容易爛；2、圓葱醃牛肉可以使牛肉更嫩，因為圓葱有一種物質可以作為嫩肉素來使用；3、喜歡吃生一點圓葱的，最後加圓葱；不喜歡吃圓葱的可以挑出牛肉不加圓葱。