讓人懷念的炸油餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

食用油 ：適量
水 ：350
油條膨鬆劑 ：20
酵母粉 ：5
鹽 ：適量

具體步驟

1.麪粉、無呂油條膨鬆劑。

2.麪粉中加入油條膨鬆劑。

3.加入酵母粉。

4.加入食鹽。

5.加入清水合成柔軟的麪糰。

6.和好的麪糰揉至光滑，蓋上保鮮膜室温醒發1小時候，放入冰箱冷藏。

7.冷藏了一晚上的麪糰，醒至兩倍大了，並有均勻的蜂窩。

8.麪糰在案板上揉成長條狀。

9.用刀切成劑子。

10.取一份劑子壓扁

11.用擀麪棍擀成面片。

12.用刀尖在面片上劃上三刀，成油餅坯。

13.油温五六成熱，放入油餅坯，炸至金黃色即可。

烹飪技巧

炸至油餅的時候油温不能太低，油温太低油餅不起發，油温太高容易炸糊。