炸豬肝如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炸豬肝是一道美味的下酒佳餚。經過油高温烹製豬肝被炸得外表金黃可人，內部軟滑香嫩，實在美味，除了好吃炸豬肝還具有很好的養生功效，可以補血明目，充分補充人體所需維生素和微量元素，炸豬肝是一道不可錯過的美食。

主料

雞蛋 ：2個
麪粉 ：50g
豬肝 ：250g

輔料

油 ：適量
花椒粉 ：4g
料酒 ：10ml
鹽 ：適量
糖 ：1g

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬肝洗淨切片，再加入鹽，花椒粉，糖，料酒醃拌片刻。

3.麪粉加入雞蛋，鹽，花椒粉，雞精。

4.攪拌均勻後，在加入適量的清水。

5.繼續攪打均勻成為麪糊備用。

6.把豬肝放入面湖中裹滿面糊。

7.鍋中油燒熱，放入裹面的豬肝炸制。

8.炸制微黃撈出瀝油。

9.然後再次復炸一遍。

10.直到金黃撈出瀝油即好。

烹飪技巧

這個炸豬肝最主要的調味料就是花椒粉，麪糊中加入花椒粉炸出的豬肝會非常的香而且可以除去豬肝的腥味。炸制的時候要用中小火，不可大火，火大了表面容易糊而裏面還沒熟。