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草莓醬輕芝士如何做簡單又好吃

草莓醬輕芝士如何做簡單又好吃

草莓醬輕芝士怎麼做好吃又簡單
準備時間:45分鐘    烹飪時間:22分鐘

主料

奶油奶酪 :125
低粉 :33
雞蛋 :2個
奶油 :50
細砂糖 :50
酸奶 :75
草莓醬 :適量

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪軟化後加入酸奶、淡奶一起攪拌打至順滑無顆粒狀。

2. 加入兩個蛋黃,攪拌均勻,再篩入低粉,用刮刀拌至無顆粒狀,放到冰箱冷藏。

3. 細砂糖分三次加入蛋白裏打發至8分發

4. 先舀3分之1的蛋白到奶酪糊,用翻拌的手法把蛋白和奶酪糊拌均

5. 拌均好的麪糊再倒入蛋白裏一樣用翻拌的手法拌均,不能用劃圈的手法,以免蛋白消泡

6. 拌好的麪糊應該是濃稠狀的。因為我的是活底,所以得先用錫紙包住,以免進水。

7. 烤箱先預熱,我一般預熱都是調到200度。之後把麪糊倒入模具裏,振一下,把氣泡振出來!把蛋糕模放在烤盤裏,注入水,儘可能的多哈!水浴法150度下層烤一小時。出爐後用牙籤插入蛋糕裏,如果拔出的牙籤沒有沾着麪糊,説明蛋糕已經烤好啦!如果牙籤還沾着麪糊,就再入烤箱烤一會!

8. 出爐冷卻後脱模,放冰箱冷藏4小時以上!冷藏後切件,我加了一點草莓醬~真的很搭!!

烹飪技巧

蛋白不能打發太過,不然再烤的過程會容易開裂,我就是犯了這個錯,所以開裂了!

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